50 kg ile 5000 kg arasında şok kapasitesine sahip standart şok cihazları mevcuttur. Mini Şok cihazları özellikle endüstriyel mutfak alanı dikkate alınarak dizayn edilmiştir.Özel tavan tipi şok evaporatörleri yardımıyla çok hızlı şoklama yapan sistemlerdir. Yönlendiricileri vasıtasıyla ürün üstüne direkt üfleme yapmadan şok yapmaktadırlar. Büyük şok cihazlarında ayaklı tip özel şok evaporatörleri kullanılmaktadır. Bu evaporatörler yardımıyla şok için gerekli hava hızı doğru ve homojen bir şekilde sağlanmaktadır. 2 ila 12 saat arasında ürün miktarına bağlı olarak şoklama yapan sistemlerdir. Şok üniteleri, şoklanacak ürünün ısısını çok kısa sürede istenilen ısıya getirmek için üretilen cihazlardır.Böylece ürünün bozulması önlemiş olup,hijyen koşulları tam olarak sağlanmaktadır.Şok soğutmadan sağlıklı ve verimli sonuç almak, şoklanacak ürünün oda içinde doğru istif şekline ve şok soğutma sisteminin doğru kullanılmasına bağlıdır.